被谷歌收购的切尔西市场如何成为曼哈顿最具魅力的生活目的地

被谷歌收购的切尔西市场如何成为曼哈顿最具魅力的生活目的地

在当下,切尔西市场已经成为了纽约市经济增长和财富激增的象征,也是创新经济和消费主义最奢侈的典范。

谷歌的母公司Alphabet在2018年3月收购了位于曼哈顿的切尔西市场(Chelsea Market)。该市场是食品大厅形式(Foodhall)最早的开拓者之一,每年吸引超过600万游客。经历了20多年的发展,切尔西广场从肉类加工中心变革成了如今集美食大厅和办公空间为一体的建筑,成为了周边社区吸引力的重要组成部分。

切尔西市场是一个与众不同的地方——标志性的室内美食大厅,购物中心,办公空间,电视制作设施,和艺术画廊。鹅卵石铺就的街道两旁林立着高档精品店、时尚餐厅和纽约市最热门的夜总会。人们很容易迷失在它迷宫般的商店中。

让它和普通富人区与众不同的是,你还会在去YouTube工作室的途中遇到录制节目的明星、或者是谷歌的工作人员——尽管穿得和布鲁克林的年轻人们没什么区别,他们手中也许掌握着巨额股票。在当下,切尔西市场已经成为了纽约市经济增长和财富激增的象征,也是创新经济和消费主义最奢侈的典范。

切尔西广场最著名的美食大厅里有超过35个食品商店,其中最受欢迎的部分是龙虾市场。当然,不管你想要龙虾浓汤、陈年奶酪,还是醇厚香浓的意式咖啡,切尔西广场都能满足你的需求。

龙虾市场(Lobster Place)不仅仅是一个精品鱼市,还是一个兴旺的海鲜批发商,40多年来一直服务于纽约的许多顶级餐厅。在切尔西市场,一箱箱鲜活的海鲜和各种外卖食品(龙虾卷、寿司)之间,有一个20个座位的生鱼柜台,兜售着城里性价比最高的品尝菜单之一。

寿司主厨苏巴什古隆(Subhash Gurung)拥有灵巧的双手,他拿着鱼片刀就能做出无数别具一格的海鲜菜品。纽约高档日本餐厅的餐位通常是人均100美元,但在这里,你只用65美元就可以享受到通过不同的准备和切割做出的海鲜。商店中还提供的食物有,鲣鱼片、酸橙汁红鲷鱼、抹着蛋黄酱的烤三文鱼肚,以及来自美国另一边的加州海胆。

龙虾市场门前排起的长队证明,美食并不一定要千篇一律。在电动洗衣机的嘈杂声和周围白色瓷砖的朴素中,在一个熙熙攘攘的鱼市里吃到难以置信的新鲜海鲜,给人一种深刻的真实感和满足感。

除了美食大厅外,切尔西市场还是内容创作者的好去处。 YouTube在2014年为市场内的创作者开设了一个占地2万平方英尺的电影工作室——YouTube纽约空间(Youtube Space New York),YouTube在全球开放的五个空间之一,用于给有影响力的创作者提供一个豪华的工作室,让他们自由拍摄内容。你需要在咖啡馆附近一个不起眼的角落转一圈,才能找到银色电梯上楼。

该工作室有三个摄影棚,五个剪辑站,甚至有一些旋转的布景,其中包括东村(East Village) CBGB酒吧原来的墙壁、电话亭、和收银机。拥有超过1000名粉丝的创作者可以使用该工作室,并学习它提供的音频混合、制作和打造个人品牌等课程。

需要意识到的是,切尔西市场并不总是像今天这样吸引游客。我们今天所能看到的切尔西市场,实际上经历了三个阶段。

第一个阶段始于19世纪早期,切尔西附近的肉类加工区是一个蓝领阶层聚居区,以纽约餐馆里准备切肉的屠夫命名。这一地区以破烂不堪的夜生活元素闻名,使得这里因毒品和性而臭名昭著。这种情况在80年代达到顶峰。

1990年代,投资者欧文·科恩买下了整个街区,把它改造成了一个美食批发和零售市场——切尔西市场,进入了它发展的第二个阶段。切尔西市场的前身是前国家饼干公司,它最著名的产品是奥利奥。在接下来的几年里,科恩对位于第九大道和第十大道之间的老建筑群进行了改造,把上面的楼层转租给了一批新兴的科技公司。

在一楼,科恩和范德伯格建筑事务所(Vandeberg Architects)设计了一条长长的室内食品店拱廊,也就是如今的切尔西市场。在曾经废弃的工业区,价值数百万美元的建筑拔地而起, 成为了现在纽约著名的目的地。在切尔西市场漫步,就像是在一个后工业时代的主题公园里漫步,公园里精心装饰着工业文化的碎片,点缀着食品店和餐馆。

切尔西市场最初建立的的目的是为厨师提供原材料和设备,同时为他们刚起步的烹饪事业提供销售、制造和仓库空间。当地的一家牛排店在这里开了一家肉铺,一家批发意大利进口产品的批发商在这儿兜售奶酪、熟食和橄榄油。甚至在鲜榨果汁真正开始流行的几十年以前,这里就已经出现了鲜榨果汁摊。

有线电视频道和其他办公室搬到了楼上,包括美国美食频道(Food Network)和谷歌。后来,日本餐厅森本(Morimoto)和亚洲餐厅佛田(Buddakan)这样的高级餐馆出现了,它们都有自己的临街入口。尽管在开始的时候,只有零星的顾客光临,切尔西市场的大厅里常常空无一人。但它的狂热爱好者喜欢这个地方,因为这里的商品品类一应俱全,为周日的晚宴提供了一站式购物服务体验。

几年后,为了增加收入从而能够拓展租约,服装样品特卖(通常是时尚奢侈品品牌)通常在空荡荡的大厅里举行,非食品类商店也被邀请入驻 ,包括一家书店、一家儿童服装店和Anthropologie的一家分店。有一段时间,这里和郊区的购物中心看起来更加相似。

但最大的变化始于10年前。为了鼓励客人在市场内停留更长的时间,当时的食品商店开始在走廊摆放柜台,出售熟食。其它地方则为小咖啡馆开辟了部分内部空间——在这儿建个咖啡吧,在那儿建个三明治柜台。同时,管理部门还在走廊里摆满了桌椅,让游客来这里逗留、饮食。

随之而来的是多家老牌食品企业开始陆续撤出,最初的乳品店已经变成了汉堡摊。切尔西市场正式具备了美食广场的基本模样。

很快人群就来了,很多人乘坐旅游巴士来到了切尔西市场。他们没有兴趣买一个泰国茄子或一瓶陈年香料,而是想要一个精致的糖霜蛋糕,或者一个涂满芥末的香肠面包。不久,随着顾客数量的增加,许多舒适的椅子和桌子都从走廊里移走了,以便更有效地让顾客进出。

切尔西市场美食广场的熟食已经变得越来越好。现在你可以吃到中国北方的面条,想要多辣就多辣,还有圣地亚哥风味的墨西哥玉米饼。这里有高端的餐厅,还有正宗的鹰嘴豆泥和蜂蜜糖。直到今天,切尔西市场已经成为了纽约市面积最大、质量最好的美食广场,拥有超过40个摊位和丰富的食物选择。

切尔西市场的发展并未止步于此。2011年,国际开发商詹姆斯敦房地产公司(Jamestown Properties) 詹姆斯敦买下了包括科恩在内的所有合作伙伴的全部产权,成为切尔西市场的所有者。詹姆斯敦还在同一年和纽约市议会达成协议,被允许在切尔西市场上方建造两座巨大的建筑中。

值得注意的是,切尔西市场的周边地区已经遭受了严重的过度开发,造成交通拥堵。这在很大程度上是由于该城市在过去7年批准的区域升级。不过,决定了切尔西市场及周边地区开发的这4个社区委员会也同样创造了比纽约市任何其他社区委员会都多的新发展潜力。

但现在,切尔西市场的发展将加剧这种情况。如果将两座大型塔楼建在切尔西市场顶部,它们也会永久性地改变切尔西和纽约市一个备受喜爱的地标。新增的30万平方英尺(相当于切尔西市场的办公面积增加了近50%)不仅将笼罩在这个建筑群上,也将笼罩在纽约市另一个著名的景点:高线公园(High Line)上。

目前为止,扩建工程尚未开工,而一旦建成,这将增加交通拥堵和过度开发,减少一个受人喜爱的当地地标,并会引起公众的不满——社区居民对此决策强烈的反对被忽视了。

切尔西附近区域之所以被过度开发,其中原因之一就是位于该地区的高档写字楼成为了抢手的办公目的地。

根据高纬物业(Cushman & Wakefield)的数据,2017年第一季度至2018年第一季度,切尔西市场所在的肉类加工区的零售租金上涨了5%,达到每平方英尺371美元——这是11个被跟踪的地区中唯一上涨的一个。

肉类加工区之所以顶住了租金下降的趋势,主要是因为它已经变成了寻求尝试新零售理念的先锋公司的目的地。该社区的租户名单现在包括三星的“数字游乐场”(digital playground)、爱马仕旗舰店、雷克萨斯和特斯拉的展厅,以及即将开业的星巴克烘焙店。谷歌也租赁了切尔西市场大楼(120万平方英尺)约40万平方英尺的场地,已经是其最大租户。

2018年3月,谷歌与詹姆斯敦达成协议,以24亿美金的价格收购了切尔西市场大楼。此前谷歌租赁了约40万平方英尺的场地,已经是120万平方英尺的切尔西市场大楼的最大租户。2010年,詹姆斯敦以17.7亿美元的价格向谷歌出售了第八大道111号(切尔西市场正对面)大楼。目前,谷歌在纽约的办事处规模已发展到包括来自70多个国家的约7000名员工。

目前尚不清楚楼上的租户将如何受到影响,包括Spectrum News新闻频道NY1、食品网络(Food Network)和美国职业棒球大联盟(MLB),后者在那里的租约到2022年。谷歌房地产和职场服务副总裁戴维·雷德克里夫(David Radcliffe)说:“切尔西市场是肉类加工区的一块基石,20多年来一直服务于当地社区。在购买这栋建筑的过程中,我们已经同意与詹姆斯敦合作,确保平稳过渡,对社区和租户几乎没有影响。作为这一努力的一部分,詹姆斯敦将继续管理零售和美食大厅。”

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